Uganda Drugar
₺200.00₺150.00
Afrika kahvelerinin özgün karakterini ve doğal (Natural) işleme yönteminin sunduğu yoğun meyvemsi tatlılığı deneyimlemek isteyenler için: Uganda Drugar.
Drugar, "Dry Ugandan Arabica" (Kuru Uganda Arabica) kelimelerinin kısaltmasıdır ve kahve kirazlarının güneşte kurutulduğu, yüzyıllık geleneksel bir işleme yöntemini ifade eder. Bu yöntem, çekirdeğin içindeki tatlılığı ve meyvemsi notaları maksimum düzeyde korur.
🏞️ Bölge ve Çiftlik
Bölge: Drugar kahveleri, genellikle Uganda'nın çeşitli bölgelerindeki küçük ölçekli çiftçiler tarafından yetiştirilen Arabica çekirdeklerinden oluşur.
Özellikle Batı Uganda'daki Rwenzori Dağları çevresi ve Doğu Uganda'daki Mt. Elgon yamaçları, yüksek rakımları (1500−1800 m arası) ve ideal iklim koşullarıyla Arabica üretimi için öne çıkar.
Çiftlikler: Çoğunlukla geleneksel yöntemlerle çalışan küçük aile çiftliklerinden toplanan bu çekirdekler, sürdürülebilir tarım ve yüksek kalite standartlarına bağlılıkla işlenir. Bu mikro-iklimler, kahveye kendine has zengin ve kompleks tat profilini kazandırır.
Çekirdek Tipi: Çeşitli Arabica varyeteleri (bölgeye göre Typica, SL14, SL28 ve Kent gibi) bulunabilir.
📝 Tadım Notları Ve Profil Özellikleri:
Genel Tadım Profili:
Aroma: Yoğun kuru meyvemsi, hafif topraksı ve tatlı çikolata notaları.
Tatlılık: Doğal işleme sayesinde belirgin, fermente tatlılık.
Asidite: Yumuşak, düşük ila orta seviye.
Gövde: Tam, yoğun ve dolgun. Ağızda kadifemsi ve tok bir his bırakır.
Bitiş: Uzun süren, acı tatlı (bitter) kakao ve kuru yemiş tonlarına sahip bir art tadı (aftertaste) bulunur.
⚙️ İşleme ve Kullanım
İşleme Süreci: Doğal (Natural / Dry Process)
Kavurma: Orta kavurma önerilir.
Kullanım: Yoğun gövdesi ve belirgin notaları sayesinde Espresso ve sütlü kahve bazlı içeceklerde (Latte, Cappuccino) mükemmel sonuç verir. Aynı zamanda French Press ve Moka Pot gibi yöntemler için de harika bir tercihtir.
Bu kahve, yüksek gövde, düşük asidite ve yoğun kuru meyve notalarını sevenler için ideal bir seçimdir.