Etiyopya Yırgacheffe
₺200.00₺150.00
Kahvenin doğduğu topraklardan, kendine has, parlak ve aromatik bir deneyim: Etiyopya Yirgacheffe GR 2.
Yirgacheffe, özellikle yüksek rakımları, heirloom varyeteleri ve yıkanmış (Washed) işlemin getirdiği temiz, çay benzeri zarif fincan yapısıyla dünya çapında tanınır.
🏞️ Bölge ve Sınıflandırma
Bölge: Etiyopya'nın güneyinde, Gedeo Bölgesi'nde bulunan Yirgacheffe, çok yüksek rakımlı ve yoğun ormanlık bir alandır.
Çiftlikler/Kooperatifler: Bölgedeki küçük çiftçiler tarafından yetiştirilen bu kahveler, genellikle yerel yıkama istasyonlarında toplanır ve işlenir.
Varyete: Etiyopya'ya özgü, genetik olarak zengin Heirloom (Yerel) varyeteler.
Sınıflandırma (GR 2): Grade 2 sınıflandırması, Etiyopya standartlarında çok yüksek kalite anlamına gelir.
İşleme Süreci: Yıkanmış (Washed) – Bu işlem, kahvenin doğal parlak asiditesini ve floral (çiçeksi) notalarını öne çıkararak fincana temiz ve berrak bir yapı kazandırır.
📝 Tadım Notları ve Profil
Genel Tadım Profili:
Aroma: Yoğun, zarif çiçeksi (yasemin, hanımeli) ve parlak narenciye (limon, bergamot) kokuları.
Tat: Canlı ve katmanlıdır. Baskın bergamot ve limon notaları, parlak ve çay benzeri bir asidite sunar. Alt notalarda gizli bir tatlılık ve hafif bir baharat dokunuşu (kakule veya tarçın) hissedilir.
Gövde: İpeksi, hafif ila orta. Çay benzeri, narin bir dokuya sahiptir.
Asidite: Yüksek, parlak ve rafine (citric asit).
Bitiş: SPICY (Baharatlı) bir bitişe sahiptir. Narenciye notalarının ferahlığının ardından gelen, damakta hafifçe kalan sıcak ve egzotik bir baharat hissi ile sonlanır.
🍵 Kullanım ve Öneri
Bu kahve, berrak asiditesi ve zarif notaları nedeniyle özellikle pour-over ve diğer filtre kahve yöntemleri (V60, Chemex) için idealdir. Parlak ve ferahlatıcı bir deneyim sunar.